食品製造 MES 與 AI 成功案例
整合 AI 銷售預測、EXC-MES、IIoT 設備聯網與 AOI 檢測，
協助食品製造業提升生產透明度，並強化冰箱溫度監控與品質管理。
CUSTOMER
客戶背景 
客戶為台灣食品加工業者，主要產品涵蓋麻糬、果凍與冰品等，並透過超市、便利商店及電商等多元通路銷售，同時拓展海外市場。
CHALLENGES
食品製造業面臨的三大挑戰 
面對需求波動、生產資訊分散與食品品質管理等課題，客戶希望透過數位化改善備料規劃、提升生產透明度，並強化現場監控能力。
01
需求預測與備料規劃
市場需求與季節波動大，需要提升銷售預測準確度，改善備料與生產安排。
02
生產資訊透明化
需要即時掌握生產進度、WIP、良率與人員狀況，加快異常掌握與處理。
03
食品品質與溫度監控
需要持續監控冰箱溫度，並透過 AOI 檢查有效日期，降低人工檢查疏漏。
SOLUTIONS
整合 AI、MES、IIoT 與 AOI 的一站式解決方案 
串聯需求預測、生產管理、冰箱溫度監控與品質檢查，協助食品製造業提升生產透明度與管理效率。
AI 銷售預測
分析歷史銷售與需求變化，協助生產、備料與庫存規劃，降低過量生產與庫存浪費。
Excellent MES（EXC-MES）
整合生產與 IIoT 設備資訊，即時掌握製程進度、WIP、良率與設備狀態，透過看板提升現場可視化管理與異常處理效率。
IIoT 設備聯網與溫度監控
每 30 秒回傳冰箱溫度資訊至 EXC-MES 看板，並設定上下限與異常警報，協助管理人員即時掌握溫度變化。
AOI 有效日期檢測
透過自動影像檢測確認產品有效日期標示，降低人工檢查疏漏並提升檢查一致性。
相關方案
BENEFITS
導入效益 
整合 AI、MES、IIoT 與 AOI 應用，改善需求規劃、生產管理、冰箱溫度監控與品質檢查流程。
改善備料與庫存規劃
AI 輔助需求預測與生產安排，降低過量備貨與庫存浪費。
提升生產透明度
即時掌握生產進度、WIP 與良率，加快異常掌握與處理。
強化冰箱溫度監控
冰箱溫度每 30 秒回傳至 EXC-MES 看板，即時掌握溫度變化。
降低人工檢查疏漏
AOI 自動檢查有效日期標示，提升檢查一致性。
食品製造數位化 FAQ 
Q1：冰箱溫度如何即時監控？
透過 IIoT 取得冰箱溫度資訊，每 30 秒回傳至 EXC-MES 看板，並可設定上下限與異常警報，即時掌握溫度變化。
Q2：AI 銷售預測如何協助生產規劃？
分析歷史銷售與需求變化，提供備料、生產與庫存規劃參考，協助降低過量備貨與庫存浪費。
Q3：AOI 如何檢查產品有效日期？
透過影像檢測確認產品有效日期標示，降低人工檢查疏漏，並提升檢查一致性。
想了解 MES、AI 與設備聯網如何應用於食品製造？
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